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テキラッチョ
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小茄子のピクルス ラマンチャの風に吹かれて~
2008年 09月 13日
セルバンテスの小説「ドン・キホーテ」にも登場する茄子の酢漬け。アルマグロ付近で採れる緑色の小茄子を使ったラ・マンチャならではのおつまみ。スペイン料理の本を読んでいると美味そうなつまみがあるな~と思った翌日、いつもの八百屋でプリップリッした小茄子を見つけたで、洒落た秋のつまみを暇をみつけて仕込んでみました。
漬物って面白いかも・・・
by
tequilacho
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2008-09-13 23:01
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by tequilacho
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